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如何辨别含铝和无铝油条膨松剂?
添加时间:2018-05-12 08:27:07
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辨别含铝膨松剂和无铝膨松剂主要看包装袋配料表的成分:
  1、凡是含铝膨松剂,配料表都有 “硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”,“硫酸铝钾”和“硫酸铝铵”俗称就是明矾。
  2、凡是无铝膨松剂,配料表没有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”,一般主要成分是“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”。
  3、依据复配食品添加剂标准,零售的食品添加剂包装袋上必须标注铝含量,通过包装袋上标示的铝含量也可以判断是否属于含铝膨松剂。一般标示铝含量为40%左右的都是含铝膨松剂,铝含量为0.2%以下的都是无铝膨松剂。
  说明:无铝膨松剂含有的0.2%的铝是天然存在的,而且无铝膨松剂含有0.2%炸出的油条增加的铝含量只有4mg/kg,远远低于国家规定的油条铝含量不得超过100mg/kg的限量。一般所有的食品中都天然存在微量的铝,比如:面粉中一般天然铝含量都在10mg/kg左右。